Plomba číslo 0307

LOSONCZER DAMPFMUHLEN, stred poškodený prevŕtaným otvorom

číslica 8 a 3/4

Archeologický prieskum hradiska Kýčera. Výsledky prieskumu budú spracovaé vo VD č. 08/2025.

Plomba z Lučeneckého parného mlyna určená zrejme pre dunstovú čiernu múku č. 8 3/4, spred roku 1891.

Dunstová múka, ktorá sa predávala koncom 19. storočia, bola špeciálny druh múky, ktorá bola hrubšia ako bežná hladká múka, ale jemnejšia ako krupica. Vyrábala sa opakovaným mletím a preosievaním pšeničných zŕn.

Vlastnosti dunstovej múky

• Hrubosť: Mala zrnitú textúru, ktorá nebola ani príliš jemná, ani príliš hrubá.

• Obsah: Bola bohatá na lepok, čo ju robilo ideálnou na prípravu kysnutých ciest.

• Použitie: Používala sa hlavne na pečenie vianočiek, chleba a iného pečiva, pretože cesto z nej bolo ľahšie a vzdušnejšie. Tiež sa hodila na výrobu cestovín, halušiek alebo knedlí

zdroj: AI